喜欢哪杯酒却难以言明？别担心，脑电波会帮你说出真心话。7月21日，记者在劲牌公司目睹了一款“高科技”设备——脑电感官品鉴测试仪。当体验者戴上特制的脑电头盔，只需轻抿一小口酒，大脑对这款酒的综合情绪体验指数便会如同心电图一般，清晰地呈现在眼前。

在传统酒体品鉴中，品鉴者凭借着多年积累的丰富经验和敏锐的五感，对酒的品质进行评判。然而，不同的人，由于生活经历、口味偏好和品鉴水平的差异，对同一款酒的评价可能会千差万别，犹如“一千个读者眼中有一千个哈姆雷特”。

2024年6月，劲牌公司引进由中国食品发酵工业研究院开发的脑电感官品鉴测试仪，将口感喜好转化为精准数据，为消费者带来更优质的产品。

在劲牌研究院的智能脑电品鉴实验室，记者戴上脑电头盔后，头盔上的电极与皮肤充分接触，面前的大屏幕，同步呈现出两条灵动的曲线数据，一条代表着大脑此刻的专注度，另一条则反映大脑的放松度。当记者按照语音提示，经过观色泽、闻香气，分别浅尝了a、b两款样酒的味道后，神奇的一幕发生了，大脑的脑电波轴线瞬间起了波澜，最终得出了喜好度总排名柱状图，显示记者更喜欢b产品，与主观喜好度一致。

“脑电波的变化反映了对酒样的接受度，我们通过横向比对，就能知道测试者对酒样的喜好度了。” 劲牌公司健康饮酒研究员王琳指着脑波图谱解释，这款设备所测定的酒样喜好结果与实际情况的吻合度高达70%。有了脑电感官品鉴测试仪，研发人员能借助科学数据，更精准地找到契合消费者口味偏好的酒。（来自湖北日报）