江汉平原，从山地到湖泊，从泥土的芬芳到水流的清澈。大自然的出产，风味和口感多样，烹调手法也不拘一格。人们延续古老的习俗，从食物中获得温饱与滋养。那些或甜美、或鲜香的味道，在唇齿间摇曳生姿。食物陪伴着相聚和远行，让人一回回暖由心生。

       葛，原产于中国的豆科藤本植物。早在石器时代，我们的先民就用野葛结绳制衣，并以其块根为食。葛根是应用数千年的药用原材，用于烹饪更有百般精彩。跟肉食花样搭配，最能彰显它的美好，吸收肉的油脂与香味，入口细腻粉糯，有绵长的回甘。

       湖北位于长江中游，出产全国80%的莲藕。这种古老水生植物的地下茎，入秋上市，引得人们竞相尝鲜。切薄片，过水淋上醋汁，获得水果般的清脆和酸爽。与莲子、芦笋同炒，满盘洁净素雅。连刀切开后塞肉馅，挂糊油炸。酥脆的外壳，包裹一片水嫩和香软。藕段灌糯米煮熟，浇以桂花蜜，温润甘美，让人满口生津。莲藕剁碎，加猪肉丁、葱姜末，挤作肉丸入锅油炸。咸香入味，肉馅的暄软与藕碎的脆嫩，在唇齿间如春花般绽开。